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Artikelnummer:235492427794The manioc: Antoni Randrianantenaina (u. a.) Taschenbuch Paperback Englisch 2024.
The manioc:
Flour characteristics of three of the most widely grown cultivars in the DIANA-Madagascar region Taschenbuch von Antoni Randrianantenaina (u. a.)
Details
Autor: Antoni Randrianantenaina, A. Taratra Fenoradosoa und Razafimahefa
EAN: 9786207208357
Einband: Kartoniert / Broschiert
Ausstattung / Beilage: Paperback
Sprache: Englisch
Seiten: 52
Maße: 220 x 150 x 4 mm
Erschienen: 27.02.2024
Schlagworte: Biochemie / Biophysik / Biologie
Beschreibung
The aim of this study was to determine the physical, physico-chemical and nutritional characteristics and cyanogenic potential of the flours of three of the most widely grown cassava cultivars in the DIANA Region. Materials and methods were used to achieve this objective. The results obtained showed that the flours of these three cassava cultivars have water contents of 10.69% (Menarevaka), 11.38% (Mena) and 11.53% (Fotsy). These flours have pH values of 6.03 (Menarevaka), 5.74 (Mena) and 6.04 (Fotsy). The crude ash content of these flours (based on dry matter) is 1.75% (Menarevaka), 2.29% (Mena) and 2.57% (Fotsy). Their protein and fat contents are very low. The starch content (based on dry matter) is 73.56% (Menarevaka), 81.75% (Mena) and 82.97% (Fotsy). Their amylose content (dry matter basis) is 11.30% (Menarevaka), 11.22% (Mena) and 12.41% (Fotsy). Their cyanogenic potentials (in ppm HCN) are 3.40 (Menarevaka), 4.51 (Mena) and 2.44 (Fotsy). Although very low in protein and fat, these flours are rich in carbohydrates and non-toxic.
Kurzbeschreibung
Titel: The manioc: | Zusatz: Flour characteristics of three of the most widely grown cultivars in the DIANA-Madagascar region | Medium: Taschenbuch | Autor: Antoni Randrianantenaina (u. a.) | Einband: Kartoniert / Broschiert | Ausstattung / Beilage: Paperback | Sprache: Englisch | Seiten: 52 | Maße: 220 x 150 x 4 mm | Erschienen: 27.02.2024 | Anbieter: Buchbär
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Interne Buchbär Artikelnummer: 128-659-437
Condition:Neu
Buchtitel:The manioc:
Autor:Antoni Randrianantenaina
Sprache:Englisch
Erscheinungsjahr:2024
Seiten:52
Marke:Our Knowledge Publishing
Hersteller:Our Knowledge Publishing
Verlag:Our Knowledge Publishing
Format:Taschenbuch
Genre:Biologie
Titelzusatz:Flour characteristics of three of the most widely grown cultivars
Schlagworte:Biochemie, Biophysik, Biologie
Herstellungsland und -region:Deutschland
ISBN:6207208358
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