Die Fabrikation der Pfund- oder Preßhefe 1872 Hefe Bäcker Bierbrauer Brennerei

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Rar! 

Die Fabrikation der Pfund- oder Preßhefe sowie die verschiedenen flüssigen Kunsthefen für Bäcker, Bierbrauer und Branntweinbrenner. Wissenschaftlich und praktisch dargestellt von A. Markl, Prag 1872, Verlag von A.G. Steinhauser, 75 Seiten, Format: 19,5 x 12,5 cm, broschiert. 

In Fraktur gedruckt! 

Aus dem Inhalt: Die Hefe; Bedingungen der Gärung; Gärung reiner Zuckerarten mit Hefe; Hefengewinnung als Nebenprodukt der Bierbrauerei; Hefengewinnung als Nebenprodukt der Branntweinbrennerei; Hefengewinnung als Nebenprodukt der Essigfabrikation; Kunst- oder Stellhefe für Kartoffel-, Getreide- und Melassenbrennereien; Von der Bereitung eines brauchbaren Gärungsmittels für die Weoßbrotbäckerei…; Von der Bereitung eines künstlichen Sauerteigs… 

Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis finden Sie auf den Fotos!

Zustand: Stark gebrauchter Zustand, Broschurrücken mit Papierstreifen überklebt, Broschurdeckel mit Randeinrissen, leichten Anschmutzungen und Knicken, Seiten größtenteils lose zwischen den Deckeln (aber alle Seiten komplett vorhanden), Seiten gebräunt, viele Seiten mit Randeinrissen (aber ohne Textberührung), Seite 29 mit Papierstreifen restauriert, wohl von Hand aufgeschnitten, etwas unregelmäßiger Schnitt und Seiten mit Randläsuren.

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  • Condition: Stark gebrauchter Zustand, Broschurrücken mit Papierstreifen überklebt, Broschurdeckel mit Randeinrissen, leichten Anschmutzungen und Knicken, Seiten größtenteils lose zwischen den Deckeln (aber alle Seiten komplett vorhanden), Seiten gebräunt, viele Seiten mit Randeinrissen (aber ohne Textberührung), Seite 29 mit Papierstreifen restauriert, wohl von Hand aufgeschnitten, etwas unregelmäßiger Schnitt und Seiten mit Randläsuren.
  • Beruf: Bäcker
  • Jahr: 1872

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